и: East News, Dreamstime.com
9 3
4-7
ИЮНЬ — ИЮЛЬ 2008
А он
такой
ХОЛОДНЫЙ.
..
НАШЕ ВРЕМЯ КАК НЕЛЬЗЯ ЛУЧШЕ ПОДХОДИТ ДЛЯ ОЦЕНКИ ДОСТИЖЕНИЙ ВЫДАЮЩИХСЯ УМОВ
ЧЕЛОВЕЧЕСТВА. СКОЛЬКО ВСЕГО УЖЕ ИЗОБРЕТЕНО И СКОНСТРУИРОВАНО,
СКОЛЬКО СОВЕРШЕНО ОТКРЫТИЙ' ИСТОРИЯ НАУЧИЛА НАС ТОМУ, ЧТО ЛИШЬ ВРЕМЯ МОЖЕТ
ПОКАЗАТЬ ИСТИННУЮ ЗНАЧИМОСТЬ КАЖДОГО ИЗ НИХ. НЕРЕДКО ТО, ЧТО ИЗНАЧАЛЬНО
КАЗАЛОСЬ БЛАГОМ, ПРИНОСИТ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ НО КАК БЫ ТАМ НИ БЫЛО,
ИЗМЕНЯЮТСЯ ЛИШЬ ОЦЕНКА И ВОСПРИЯТИЕ, А ВОТ ФАКТЫ ОСТАЮТСЯ НЕИЗМЕННЫМИ.
I
!
і
I
ZT
ПЗ
CL
f—
и
2
рн|
юди давно заметили, что
продукты лучше сохраня-
ются, если их охладить.
Поэтому еще в древности
строили глубокие погре-
ба и загружали в них лед. Мудрые китайцы
пользовались этим способом еще за тыся-
чу'лет до нашей эры.
Со временем люди поняли, что подоб-
ные хранилища можно оборудовать и на
кухне. Такой «миниатюрный погреб»
собственноручно сделал еще в 1800 году
инженер Томас Мур из сельского штата
Мэриленд, занимавшийся поставками сли-
вочного масла. Для сохранения быстропор-
тящегося продукта Томас соорудил емкость
из тонких листов стали, обернул ее кро-
личьими шкурами, поместил всю эту кон-
струкцию в бадью из кедра и сверху насы-
пал лед. Запатентовав свое изобретение,
Томас дал ему название «холодильник».
Благодаря этому открытию начался
новый бизнес — ледяная индустрия. Во
многих домах Америки и некоторых дру-
гих стран стали появляться так называе-
мые айс-боксы — «холодильники», имев-
ХОЛОДИЛЬНИКИ ДРЕВНОСТИ
С древнейших времен люди использовали различные способы охлаждения. Например,
египтяне по ночам выставляли сосуды с водой на улицу. Воздух в пустыне остывает
быстро, и его температура ночью может падать почти до нуля. Жители долины Нила
также применяли для охлаждения большие керамические емкости, которые рабы
обмахивали опахалами. Благодаря движению воздуха испарение влаги через пористые
стенки усиливалось, и жидкость, находящаяся в емкости охлаждалась.
Индийцы тоже знали, что испаряющаяся жидкость отнимает тепло. Они выставляли на
ветер сосуды, обернутые влажной тканью В Средние века люди обнаружили, что при
растворении в воде селитры поглощается большое количество тепла, что значительно
понижает температуру воды А смесь селитры и льда способна охлаждать до температур
значительно ниже нуля.
предыдущая страница 83 Что нового в науке и технике 2008 06-07 читать онлайн следующая страница 85 Что нового в науке и технике 2008 06-07 читать онлайн Домой Выключить/включить текст